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zoom RSS 韓国料理 チャプチェ

<<   作成日時 : 2008/09/11 18:05   >>

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画像


昨日、店頭に
初メニューが・・・

知る人ぞ知る
韓国料理
「チャプチェ」

ぷっこちゅ風の味付けで
僕の好みの塩、コショウ、ごま油で
味付け♪

具材は豚肉、きゅうり、ニンジン、シイタケ

春雨も韓国特有の太めの素材で
弾力があって
食べ応え十分

100g/150円であります
(100gで小皿に普通盛ほど)

下の参考記事のチャプチェとは
味付け、具材等は違いますが
味はGOOD!!です


参考記事
フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 記載より

チャプチェ

写真
画像

{{{caption}}}

各種表記
ハングル: 잡채

漢字: 雜菜

片仮名:
(現地語読み仮名) チャプチェ

ラテン文字転写: {{{latin}}}

ローマ字転写: japchae

チャプチェは、韓国料理のひとつで、春雨の炒め物のこと。


・概説

柔らかくもどした春雨と、細切りにした牛肉、同じく細切りにしたニンジン、タマネギ、ホウレンソウなどの野菜
シイタケやシメジ、キクラゲなどのキノコ類をゴマ油で炒めあわせ、醤油、食塩、砂糖などで甘辛く味をつける。

器に盛ってゴマをふりかけ、彩りとして糸状に切った唐辛子などを飾って供する。

雜菜という漢字表記の通り、もとは野菜だけの炒め物であったとされるが、後に春雨を使うことが一般化された。また韓国の春雨はさつまいものでんぷんから作られており
日本で一般的に市販されている春雨に比べるとかなり太い。

日本の韓国料理店ではお惣菜的な扱いをされており、韓国でも料理の付け合せや韓定食の一皿として出されることが多いが、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、宴席料理でもある。

また、チャプチェをご飯の上に盛ったものを「チャプチェパプ」(잡채밥、 雜菜飯)といい
大衆食堂や中華料理店の定番メニューである。


・歴史

チャプチェは17世紀初期の李氏朝鮮時代に出来た。当時の朝鮮王光海君が王宮で宴会を開いた際に臣下のひとりがこの料理を発案して王に献じた。王は美味さにいたく感激し
この臣下に今で言う財務長官の地位を与えたという。
この時のチャプチェは切った野菜と茸を材料とするものであったが20世紀になってから春雨も使うようになった。


期間限定の商品、量にも限りがあるので
店頭販売が原則ですが
この記事を見た人に限り
インターネット販売チャプチェも受け付けます
(但しインターネット販売の価格は100g/160円とさせて頂きます)

注文時にご意見欄に
チャプチェ、数量を記載して頂ければ
お送り致します

よろしくお願いしますっ

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
おはようございます。
韓国のドラマを見ていると「春雨」の言葉をききます。食材は日本とよく似ていますね。
湖のほとりから・・・
2008/09/12 08:59
これって、もしかしたら、春雨サラダの事かな〜・・
ぷっこさんちには、とっくの昔からあると思ってたわん♪
たくさん売れるといいね〜(^_-)-☆
うえどん
2008/09/14 01:29
湖のほとりから・・・さん
コメントありがとうございます┗|⌒O⌒|┛
このチャプチェは
日本の人々にも食べやすいと思います♪
つまみにもいいですね(~Q~)
ぷっこちゅ旦那
2008/09/14 21:04
うえどんさん・・・
コメントありがとうございます(☆゜-^)
春雨サラダ、検索して見ましたが
ほんとよく似てますね〜
塩コショウとごま油の味付けは
食をそそります(^〜^)
夏場には、イイ感じの食材かなぁ♪
ぷっこちゅ旦那
2008/09/14 21:10
旦那さん♪
チャプチェ大好きです。たまに「ジャスコ」の韓国材料店で作ったのを買う。ごめんぷっこさんちのじゃなくって。結構腐りやすいね。
自分でも作れるのかな。春雨も売ってた。♪
ソナチネ
2008/09/18 11:30
ソナチネさん・・・
コメントありがとうございます(゚∀゚*)ウマー
チャプチェ大好き?♪
そう早めに食べないと春雨が
固まって美味しくなくなるよね〜。。。
ソナ姫だったら作れる♪
チャプチェで検索したら結構
作り方出てたよ〜
いろんな味が楽しめるかも(^○^)
ぷっこちゅ旦那
2008/09/23 20:41

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